悦和醬園榮獲2019香港名牌獎報導 : 轉戴自”香港品牌發展局

品牌

悦和醬園

知名度

  • 悦和醬園」成立於1945年,是香港唯一自設蒸酒廠的醬園。成立初期,以荃灣為基地,前舖後廠;其後因社區發展而遷廠至上水古洞現址,而荃灣街市街的門市屹立現址超過40年。
  • 「悦和醬園」多年來側重於醬料行業的中上游環節,客戶可分為餐飲、批發及零售等三大類。
  • 「悦和醬園」在餐飲業知名度甚高,主要客戶涵蓋連鎖食店、餐館、酒家及批發商;亦供應各種原料及半製成醬料給食品生產商及同業等。
  • 「悦和醬園」除了自設荃灣門市外,亦於全港建立三百多個銷售點;當中以零售店及新興的健康食品店為主,以及進駐網上銷售平台。
  • 「悦和醬園」定期於報章刊登廣告,並透過社交媒體進行宣傳,接觸更多不同層面的客戶;近年接受不同媒體的訪問及報導,有助於鞏固其作為本地代表性品牌的地位。

知名度-中國內地及海外市場

  • 「悦和醬園」產品出口至台灣、越南、荷蘭、加拿大等多個國家。
經營特色
  • 「悦和醬園」堅持香港製造,並採用傳統古法天然生曬方法釀造醬油,同時亦取得「ISO」及「HACCP」等品質認證,展現其傳統與現代化相融和的特色。
  • 由購買原材料、生產醱酵工序、以至運輸及銷售整個生產流程,均屬自家管理,以「一條龍」營運模式嚴謹監控品質。公司亦採用橫向管理模式,將權限分配予部門主管,提高自主權,有助於減低錯漏,亦令部門間的運作更加協調和靈活。
  • 為配合健康飲食文化的潮流,「悦和醬園」成為香港首間獲得「有機生產認證」的醬園,提供多款有機的醬醋產品,為大眾帶來更健康的醬料選擇,從而亦提高本地醬料的市場競爭力。
  • ;作為香港最大的食用原醋製造商及供應商,「悦和醬園」提供的醋百分百香港製造,而且味道有層次,色、香、味俱全。現備有十多款產品,包括米醋、糯米醋、果醋、陳醋等,種類繁多;當中,以甜醋及浙醋最受歡迎。
  • 「悦和醬園」採用天然生曬的製程,保留豉油的傳統鮮味;並堅持沿用6個月以上生曬的古法傳統,令豉油又美味又健康。
  • 麵豉是「悦和醬園」的招牌產品之一。以非基因改造的加拿大黃豆釀製,加入不同香料作調味製成;備有甜麵豉、辣麵豉、柱侯醬、甜醬、海鮮醬和古法醱酵的古勞麵豉醬等數十款產品,方便用家製作不同菜式。例如,利用辣麵豉可輕鬆地製作麻婆豆腐、椒醬肉、回鍋肉等家常小菜。

創新意念

  • 「悦和醬園」以「傳統不等於守舊,創新不可以忘本」為願景,致力讓傳統工藝與時代接軌,以創新意念回應顧客需要。例如,近年推出的有機系列產品採用最天然的古法技術生產,無添加任何化學物質,呈獻最純正的味道和最天然的色澤。
  • 「悦和醬園」在醬料產品的基礎上,推出熟食產品。例如,「甜醋蛋豬腳薑」讓顧客只需透過簡單的烹調步驟,便能享用傳統特色美食。
  • 「悦和」打破傳統的經營模式,與各網上平台及連鎖零售店合作,提供直購及訂購服務,藉此增加零售網點及便利消費者。

品質

  • 「悦和醬園」推行全面的品質管理系統,所有產品的生產管理系統均取得香港品質保證局頒發「ISO 9001:2015」及「HACCP」的認證;更努力將師傅的專業知識和「匠人精神」代代傳承,幾十年如一日為客戶提供穩定和優質的產品。
  • 「悦和醬園」引進各種新技術和聘請食品管理專業人才,以科學、可靠的方法,為食物安全及品質把關;並自設實驗室,定期對產品進行品質檢定及微生物檢定,保證所有食物符合安全規格。
  • 「悦和醬園」恪守「源於自然」原則,拒絕使用基因改造的原材料,從世界各地搜羅優質食材,例如無基因改造的加拿大黃豆、優質的泰國稻米及無污染的澳洲海鹽等。同時,品牌與供應商保持緊密聯繫,定期對供應商進行評估,確保用最優質的原料製作最優質的食物。
  • 近年消費者對食物的要求日趨嚴格,「悦和」產品亦逐漸邁向有「營」化,更成為本港首家取得香港浸會大學有機資源中心認可的「有機生產醬園」,提供有機醬油、醋等健康調味品,在市場上領先同儕。

形象

  • 「悦和醬園」堅持「造醬人的沉穩踏實」的使命,秉承「以良心造食物、以良心服務人」的精神,選用上乘的食材,秉承傳統的工藝,傳承香港的味道。
  • 「悦和醬園」與多個本地機構及大學學院合作,以本地農作物為主題,製作豉油,麵豉醬及薑醋等醬料。醬園更多次舉辦導賞團,對象包括學生、教師、市民及外國團體,既增加與大眾互動的機會,瞭解市場需求,聆聽客戶意見,亦為傳統工藝添加生氣,令不同階層人士認識香港傳統行業如何與時並進。
  • 「悦和醬園」的產品包裝及標籤均符合法規;分別於2007及2015年在香港和越南進行商標註冊,保障品牌權益。

環保及社會責任

  • 「悦和醬園」積極推行可持續的概念,依循「零浪費」原則進行生產,不論是黃豆以至加工完成後剩下的豆渣,均會善加利用;例如,將煮有機黃豆餘下的豆水會用作清潔,代替化學清潔劑。
  • 據研究發現,相對一般大豆,使用有機大豆的生產過程更能有效減低總水足印;故「悦和醬園」積極推動本地有機產品的發展,進一步降低食品製造對環境構成的影響。
  • 「悦和醬園」致力於實踐「減廢、回收、再用」的環保理念;除了使用簡約實用的包裝和推動膠桶及玻璃樽回收外,工廠亦設有膠桶清洗房,清潔及消毒回收的膠桶,確保安全及衞生。
  • 「悦和醬園」曾贊助抽獎禮品予博愛醫院「博愛月」開幕典禮。
  • 「悦和醬園」仍然保留每年的「師傅誕」及每月的初二、十六的「做禡」等傳統習俗,不但是對員工福利的捍衛,亦是對傳統習俗的守護。「悦和醬園」亦推行多項措施鼓勵「銀髮一族」投入職場,達致「老中青三代」和諧共融,不論年齡、性別,唯才是用。

其他

  • 生產廠房獲得「ISO 9001︰2015」及「HACCP」認證。
  • 有機頭抽、有機甜豉油、有機純米醋及有機天然甜醋獲香港有機資源中心頒發國際IFOAM認可「有機加工處理認證」。
  • 2018年公司獲商界環保協會評為「可持續產品供應商」。

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